コンビニ商品の栄枯盛衰

たまにあることだが、自分が好んで買っていた商品が
様々な事情で店先から姿を消すことがある。
記憶にあるものを列挙してみる。

セブンイレブン　鮭菜飯おにぎり
　　　　　　　　　チキン照り焼きサンド
　　　　　　　　　ダイジェスティブビスケット
　　　　　　　　　三角形のピザパン（商品名忘れた）

サークルＫ　　黒胡椒ビーフジャーキー

ファミリーマート　赤ぶどうゼリー

最寄の駅の自販　ミニッツメイド100％オレンジ
　　　　　　　　　　　ゆずハチミツホット

会社の売店　　小エビをはさんだ海苔（商品名忘れた）
　　　　　　　　　七味唐辛子せんべい
　　　　　　　　　鯛焼きアイス

ぱっと挙げただけでもこれだけ出てくる。

もちろん商品には栄枯盛衰があるのが当たり前だから、なくなる製品があるのは理解できる。しかしながら私の場合、「これが欲しいからこのコンビニに行こう」というほど入れ込んだ商品が姿を消すことがままあるのである。

自分の嗜好が絶対に正しいとも、また世の中で多数派であるとも確信を持っているわけでは当然ないのだが、どうしても納得できないのは、これらの商品が自分の見た感じで「売れている」ように見えるからだ。

自分の経験からすると、上記に挙げた商品はよく棚から減っていたし、売り切れになっていることもよくあった。その一方で常に棚に在庫が溢れんばかりにのこっている商品でも今も生き残っているものは結構ある。

コンビニとかに詳しい人に教えて欲しい。
私の勘違いならそれでもいい。
どうして上記のように思えるのかを教えて欲しい。